椰香緑豆蓉

材料: 緑豆200g、糖100g、椰奶80ml、菜油70ml、鹽1/8茶匙、澄麵粉 1 1/2湯匙。

做法: 1) 先將緑豆略沖洗，加水浸過夜，
          2) 用水蒸20至30分鐘粘熟，
          3) 緑豆隔篩，隔走多餘水份，
          4) 用大匙把綠豆壓過篩網成蓉，
          5) 綠豆蓉放入鍋中，加糖、加椰奶、油、鹽。
          6) 用中火至水份收乾，
          7) 續步加入澄麵粉，
          8) 轉小火炒至乾身，約30分鐘左右，
          9_後離火把緑豆餡放涼。即成。