Brownies and cheese cake 布朗尼乳酪蛋糕

         Brownies and cheese cake 布朗尼乳酪蛋糕

         預備：牛油紙舖在焗模內，室溫雞蛋，室溫牛油。
         合桃焗脆

         Part A
         材料：70度黑朱古力粒-130g, 麵粉150g, 牛油150g, 杏桃30g, 雞蛋兩隻，細砂糖 65g, 

         無糖朱古力粉20g, 泡打粉2g. 

        做法：
        1）先將麵粉跟朱古力粉及泡打粉拌勻篩好。
        2） 室溫牛油跟糖打至奶白，
        3）續少將蛋漿加入，備用。
        4）將朱古力粒座水溶（約50度）
        5）拌入蛋漿內
        6）加入已焗脆合桃
        7）將麵粉加入輕手切拌，以免起筋性。
        8）麵糊放入模中舖勻。

        Part B
        材料： 忌廉芝士500g，糖70g，雞蛋兩隻，檸檬汁半個， 無糖朱古力粉5g. 

        做法：
        1）放軟忌廉芝士打散，
        2）分次加入糖打溶，
        3）續少加入蛋漿拌勻
        4)  加入檸檬汁拌好備用，備用。
             （不能打得太過耐，否則忌廉不夠滑身。）
        5）把60g芝士糊取出，跟朱古力粉拌好。
        5）朱古力糊放入唧袋中，備用。
        6）將芝士糊放進模內舖平，
        7）把朱古力糊唧面及用竹籤在麵糊上畫紋。

              放進預熱上下火180度焗爐，用蒸焗方法，下層焗盆加水，焗40分鐘完成。

             （竹籤插入蛋糕內，如朱古力部份仍是粘在竹籤上是屬正常。）