迷彩戚風

迷彩戚風

紫薯

材料: 紫薯粉5g，低筋麵粉30g，蛋黃2隻，油20g，牛奶30g，糖10g。

綠茶
材料: 綠茶粉7g，低筋麵粉30g，蛋黃2隻，油20g，牛奶30g，糖10g。

竹碳粉

材料: 竹碳粉4g，低筋麵粉31g，蛋黃2隻，油20g，牛奶30g，糖10g。

蛋白糊:
材料: 蛋白7隻，糖50g，檸檬汁2g。

預先準備: 將麵粉及(所需味道粉類)預先拌勻備用。

麵糊做法:
1) 將蛋黃打散，加入糖攪拌直至溶化，
2) 加入牛奶拌勻，
3) 加入油拌勻，
4) 篩入粉類拌勻(以切拌法拌好)備用。
不同味道麵糊分別做成。

蛋白糊做法:
1) 將凍蛋白加入檸檬汁用電動發蛋器打起細泡時加入糖打至9成企身。
2) 蛋白糊分成三份

組合:  1) 每份蛋白糊跟麵糊Fold勻直至拌勻為止。
           2) 拌好的不同味道麵糊分別交錯倒入8吋中空焗模內。

           3) 預熱焗爐: 180度，入爐後轉170度，
           4)入爐中層十分鐘後用小刀在蛋糕麵糊上割線，
           5) 出爐10分鐘前把蛋糕轉在下層及底火調至150度，              

               直至表面金黃色出爐。

迷彩戚風 2

朱古力:
材料: 可可粉5g，低筋麵粉30g，蛋黃2隻，油20g，牛奶30g，糖10g。

綠茶
材料: 綠茶粉7g，低筋麵粉30g，蛋黃2隻，油20g，牛奶30g，糖10g。

竹碳粉
材料: 竹碳粉4g，低筋麵粉31g，蛋黃2隻，油20g，牛奶30g，糖10g。

蛋白糊:
材料: 蛋白7隻，糖50g，檸檬汁2g。

預先準備: 將麵粉及(所需味道粉類)預先拌勻備用。

麵糊做法:
1) 將蛋黃打散，加入糖攪拌直至溶化，:
2) 加入牛奶拌勻，
3) 加入油拌勻，
4) 篩入粉類拌勻(以切拌法拌好)備用。
不同味道麵糊分別做成。

蛋白糊做法:
1) 將凍蛋白加入檸檬汁用電動發蛋器打起細泡時加入糖打至9成企身。
2) 蛋白糊分成三份

組合:  1) 每份蛋白糊跟麵糊Fold勻直至拌勻為止。
           2) 拌好的不同味道麵糊分別交錯倒入8吋中空焗模內。
           3) 預熱焗爐: 180度，入爐後轉170度，
           4) 入爐中層十分鐘後用小刀在蛋糕麵糊上割線，
           5) 出爐10分鐘前把蛋糕轉在下層及底火調至150度，
               直至表面金黃色出爐。