古典朱古力蛋糕

材料: 苦甜朱古力120g、牛油60g、蛋3隻、糖20g、淡忌廉50g、低筋麵粉40g、無糖可可粉30g、檸檬汁 1/2茶匙，糖40g、

準備: 1) 先將蛋白和蛋黃分開。
          2) 低筋麵粉、無糖可可粉一拼過篩，備用。
          3) 苦甜朱古力連牛油用50度水溫座水溶。

做法: 1) 先將蛋黃、糖打至奶白色，
          2) 加入牛油朱古力漿，
          3) 加入微熱的淡忌廉，
          4) 再將麵粉篩入，
          5) 蛋白、糖加至企身，
          6) 蛋白糊先加一半在朱古力蛋漿糊拌勻，
          7) 再倒回在其餘蛋白糊中，
          8) 預熱170度15分鐘，將溫度調至160度焗25分鐘。
              即成。

表面裝飾: 將防潮粉霜加在蛋糕面上。