材料: 忌廉芝士 170g、牛奶85g (1) 、牛奶85g(2) 、低筋麵粉56g、蛋黃4隻、蛋白5隻、砂糖100g、牛油50g，檸檬汁2g。
做法:
預備: 模內掃上牛油，並在模內底部舖上牛油紙。
A)
(1)
牛奶85g(1) 以座水加熱，加進忌廉芝士跟牛油混合，
B)
(2)
另牛奶85g(2) 加熱並快速攪拌加進蛋黃中，
(3)
加入麵粉在蛋黄糊中，
(4)
將A) 忌廉芝士糊跟B) 蛋黃麵粉糊一同攪拌，
C)
5) 蛋白加入檸檬汁一拼打發開始細泡時加入糖，
直至八成。
6) 將1/3的蛋白混入蛋黃糊中，再加進餘下的蛋白拌勻。
D) 注水蒸焗，以160度焗一小時即可。
E) 蛋榚模微涼後即可脫模。
