材料: 高筯麵粉210g、 低筯麵粉56g、 奶粉20g、 砂糖42g、 牛油22g、 鹽4g、 酵母6g、 蛋30g、 牛奶85g、, 湯種85g。
(1) 將所有材料放進鍋中(除了牛油)，
(2) 搓至起筋性再放進牛油，再搓成團，表面圓滑，並拉開麵團後可成一層薄
膜穿起呈鋸齒狀。
(3) 搓揉成圓形放進鍋中間，用保鮮紙封蓋。
(4) 待發酵40分鐘後，麵團脹大至2倍。
(5) 把麵團取出，滾圓，鬆馳5分鐘。
(6) 把麵團壓至正方，
(7) 放進提子，肉桂糖等，
(8) 將麵團卷起，成長條狀，
(9) 切成一個個，横切面向面放進焗盤做最後發酵40分鐘，
(10) 然後掃上蛋汁及加少許糖粒。
(11) 預熱爐，180度，焗20分鐘。完成。
