當我寫著這個食譜時，腦海裡擦過了一些片段，令我想起了一個很懷念的朋友，在榮幸中能夠送給他吃。 當時他正在煎熬中與病魔搏鬥無數，此時我不能作什麼，只能為他祈禱及做了這個給他吃、快樂………， 雖然這位朋友已在天父的懷抱裡，但我心裡每時記著他、懷念他，他的見證和對神的忠誠。
基督徒的人生是燦爛的，能夠生命影響生命。
材料: 低筋麵粉225g、泡打粉4g、砂糖70g、香蕉2隻、檸檬汁5g、RUM酒15g、
肉桂粉4g、牛油160g、鹽3g、蛋5隻、合桃100g。
預備: 把蛋分開蛋白及蛋黃。
把麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽一同篩好。
把麵粉、泡打粉、肉桂粉及鹽一同篩好。
做法:
(1)
將核桃預先焗脆。(110度焗15分鐘)。
(2)
用叉把香蕉壓成蓉，再淋上檸檬汁及RUM酒，
(3)
將室溫牛油跟糖打至奶白色，
(4)
加進蛋黃續隻加入攪拌，
(5)
將香蕉蓉加入，
(6)
把蛋白用另一盤打發至企身，
(7)
篩進一半粉類在蛋黃糊中拌勻，
(8)
把蛋白1/3加進蛋黃麵糊中，
(9)
在把餘下一半麵粉加進，
(10)
再把2/3蛋白分兩次加進拌勻，
(11)
再加入核桃拌好，
(12)
將麵糊倒進模中，在蛋榚面處用刀切一道長痕，
(13)
放入已預熱的焗爐以170度焗50分鐘，直至表面金黃。
(14)
焗完後放涼脫模。即成。
“然而我今日成了何等人、是蒙 神的恩纔成的，並且他所賜我的恩、不是徒然的，
我比眾使徒格外勞苦，這原不是我、乃是 神的恩與我同在。”
(哥林多前書十五: 10)
