大理石乳酪芝士蛋榚

A)     餅底材料: 牛油40克、餅乾 120g

做法: 先把餅乾壓碎，加入牛油拌勻，再壓在焗模中，放進雪櫃備用。

B) 芝士餡料: 忌廉芝士 420g、砂糖70克、牛油60克、蛋黃2隻、全蛋2隻、乳酪60g，檸檬汁10克。

做法:

1) 用攪拌機打忌廉芝士至軟身。

2) 用刮刀把周邊的芝士放至中間在打軟，不要起粒。

3) 再加進糖，打至混合，再加進蛋黃，分次落，每次也打著一分鐘左右。

4) 再分次加全蛋、，再放進純乳酪，最後加上室溫牛油打至拌合。

5) 再放進檸檬汁10g。

6) 預熱焗爐200度、十五分鐘。

7) 在雪櫃取出用鍚紙封好，如用密封模會好點。

8) 將芝士漿倒進，然後將模拍在桌上，把大空氣迫出。

裝飾: 預備朱古力粒20g及淡忌廉20g

1) 將20g芝士漿撥在朱古力漿內拌合，用唧袋把朱古力個圖案。

2) 放進焗爐，並粒焗艋注水至盤中間位置。

焗七十分鐘、即成。