A)
消化餅底材料:
消化餅 7塊、 牛油 42g
做法:
(1) 先將消化餅放入保鮮袋封好,
用木棍壓至粉碎，牛油座水熱溶化。
(2) 將消化餅碎放入碗中加進熱牛油拌勻，
(3) 倒入凍餅模中，用匙將餅碎壓平，舖平在模內，
(4) 放進雪櫃備用。
B)
忌廉芝士餡料:
忌廉芝士 300g、糖80g、 淡忌廉 400g、 魚膠粉10g、 滾水 35g、 藍莓醬50g。
預備: 先將忌廉芝士放置室溫回軟。
(1) 忌廉芝士跟糖打發至糖完全溶解，
(2) 加入藍莓醬，用電動打蛋器快速拌好，留意碗邊未打的部份
(可利用刮刀幫手)，
直至完全拌勻。
(3) 將淡忌廉打發開始起紋打至約七成，(不要過度攪拌，以免打反，撈起
不化紋就可以了)，4) 將水加入魚膠粉中，用座水溶成魚膠水，
5) 將魚膠水拌入藍莓忌廉芝士中完全拌好，
6) 將已打發的淡忌廉分兩次加進藍莓忌廉芝士中拌好。
7) 把拌好的藍莓芝士忌廉漿，倒進已壓好消化餅的模中，放置雪櫃4小時
取出脫模後做裝飾。即成。
裝飾: 士多啤黎、藍莓醬、防潮糖霜。
備註: 脫模方法:
1) 可以利用火熗沿模邊輕燙。
1) 可以利用火熗沿模邊輕燙。
2) 用熱毛巾圍蛋榚模邊脫模。
3) 利用風筒吹模邊也可。