蛋榚材料: 蛋五隻(室溫)、 糖70克、 唂咕粉14克、 但筋麵粉50克、 熱牛油30克。
做法:
(1) 先將麵粉及唂咕粉篩過備用，
(2) 蛋黄跟糖完全打發奶白色，
(3) 把蛋白用打蛋器打至八成(呈小勾狀)，
(4) 將蛋黃漿放進打發好的蛋白攪拌，
(5) 將唂古麵粉放進蛋糊內拌好，
(6) 放進一個16"x22"的長方形模內舖平。
(7) 進爐180度焗十五至二十分鐘。放涼。
備註: 焗爐必須預先預熱二十分鐘。
長方形模上要舖上牛油紙即焗爐紙在底。
長方形模上要舖上牛油紙即焗爐紙在底。
B) 吉士忌廉材料: 牛奶450克、牛奶50克，糖70克、蛋黃2隻，吉士粉或用粟粉50克，牛油30克，甜忌廉150克。
做法:
做法:
(1) 先將蛋黃、糖拌勻，牛奶50克、粟粉拌勻備用，
(2) 牛奶450克、牛油放進鍋中煮滾，
(3) 將蛋黃漿倒進在鍋中，一邊加進一邊攪拌，
(4) 慢火，然後拌至成結身成吉士漿。熄火。
(5) 稍涼後加入打發至九成的甜忌廉150克拌勻放涼備用，亦可再用入爐的保鮮
紙舖在吉士醬上，然後放進雪櫃。凍後備用。
C) 裝飾面朱古力忌廉: 唂咕粉10克、熱水10克開結身糊狀，放進已打發好九成
的甜忌廉100克。
表面裝飾: 芒果及朱古力碎。
組合:
(1) 預備芒果切粒備用
(2) 先將蛋榚平均用刀分成三等份，並排舖在桌上，
(3) 舖上一層吉士漿舖平，放進芒果粒。
(4) 把第一份卷上成柱狀，第二份不用卷，只需打直連著圍著柱貼上，如此類推。(注意: 對應接口處)
(5) 將蛋榚整個舖上吉士漿
(6) 然後再舖上朱古力忌廉。
(7) 用有鋸齒狀的刀刮出木樹紋理，
(8) 就可以做餅面裝飾。即成。
組合:
(1) 預備芒果切粒備用
(2) 先將蛋榚平均用刀分成三等份，並排舖在桌上，
(3) 舖上一層吉士漿舖平，放進芒果粒。
(4) 把第一份卷上成柱狀，第二份不用卷，只需打直連著圍著柱貼上，如此類推。(注意: 對應接口處)
(5) 將蛋榚整個舖上吉士漿
(6) 然後再舖上朱古力忌廉。
(7) 用有鋸齒狀的刀刮出木樹紋理，
(8) 就可以做餅面裝飾。即成。
