材料: 蛋五隻, 糖30g, 菜油35g, 牛奶100g, 低筋麵粉95g, 泡打粉3g, 糖60g,
鹽2g, 綠茶粉5g.
預備: 先將蛋分開蛋白及蛋黃。
將粉類預先拌勻。
做法:
(1)
蛋黃跟糖30g先用發蛋器打發，
(2)
加進鹽拌勻，
(3)
加進牛奶，
(4)
加進菜油，
(5)
加進麵粉及泡打粉及綠茶粉拌勻，(但記緊不要同一方向攪拌)
(6)
另蛋白用電動打蛋器打至起多泡時便能加糖60g再打至完全企身，
(7)
將蛋白1/3跟蛋黃糊拌勻，
(8)
再將餘下蛋白2/3放進蛋黃糊中，
(但請小心, 攪拌時不能太用力以免消太多泡，空氣跑掉)
(9)
將拌好的蛋榚糊倒進中空模內 (留意蛋榚糊是呈不太流動狀態)。
(10) 將蛋榚放入已預熱190度焗30分鐘，
(11) 蛋榚出爐後，連同模倒置放涼，直至完全涼透，便能用小刀脫模。即成
