抺茶番薯包
預備: 如果焗盆不是防粘模，要用烘焙紙舖在空中模內。
卡士達醬
材料: 低筋麵粉10g、糖20g、奶80g、蛋1隻、牛油10g。
做法: 1) 先將蛋加入糖攪拌，
2) 將麵粉加入拌好，
3) 將牛奶加熱後慢慢倒入並攪拌，以免蛋熟透，
4) 倒回鍋中加熱，直至有粉漿成啫喱狀，
5) 將麵團放於另一碗中，
6) 稍微熱時加入牛油拌勻，
7) 用保鮮膜蓋上表面，放入雪櫃備用。
番薯泥
材料: 番薯270g、糖粉10g、淡忌廉10g。
做法: 1) 先番薯煮熟去皮，壓成蓉，
2) 稍熱時加入糖粉拌勻，
3) 再加入淡忌廉拌勻，
4) 將番薯泥搓成6等份，
5) 放進雪櫃備用。
麵團材料: 高筋麵粉200g、綠茶粉5g、糖20g、牛奶100g、蛋40g、鹽3g、牛油20g、酵母5g。
做法: 1) 先將酵母加入牛奶中稍微拌勻，
2) 將所有材料放入鋼盆中，
3) 用匙拌成麵團，
4) 將麵團取出，並搓成有筋性及薄膜，
5) 加入牛油再搓成光滑麵團，
6) 放入已掃油的玻璃盆中，
7) 表面噴水及盆邊用保鮮紙封好，
8) 進行第一次發烤， 約60分鐘，
9) 將麵團取出並排氣，分割成6等份，
10) 滾圓後用濕布蓋著靜止15分鐘，
11) 用壓麵棍壓成圓型，
12) 然後將番薯泥包入，
13) 搓圓及把收口向下，放在中空焗模中，
14) 在麵團表面灑水
15) 進行第二次發酵，視乎發酵進度，
不要過度發酵。
16) 麵團表面塗上一層蛋液，
17) 在每個麵團之間唧上卡士達醬，(套上圓形唧咀，卡士達醬放入唧袋中)
18) 用上火160度，下火180度，焗約20分鐘，表面金黃色即成，
