Coffee Swiss Roll 咖啡瑞士卷
材料: 低筋麵粉65g、糖65、油35g、蛋5隻、即溶咖啡粉3g、熱水20g。
做法: 1) 先將蛋分開蛋白和蛋黃，
2) 咖啡粉加入熱水，備用。
2) 蛋黃打散，
3) 加入1/2糖打發呈奶白色，
4) 加入咖啡水，
5) 加入已篩好的麵粉拌勻，備用。
6) 將蛋白加入檸檬汁少許打發至濕性發泡，
7) 加1/3的蛋白糊放在蛋黃糊中拌勻，
8) 將蛋黃糊倒回蛋白霜中拌勻，
9) 加入油拌勻，
10) 倒在已舖上牛油紙的長焗盆內，
11) 用平刮舖平後，
12) 放入已預熱的180度焗爐中，焗15至20分鐘。
13) 取出放涼。
14) 在蛋糕塗上朱古力忌廉，
15) 用麵粉棍卷起來，
16) 用保鮮紙包好放入雪櫃中，6小時定型，
17) 可以取出食用。
朱古力忌廉
淡忌廉200g、可可粉15g、糖20g。
