Butter Chocolate Pound Cake (心型磅蛋糕)
朱古力蛋糕 (21x9.5x8cm)
材料: 蛋2隻、糖120、低筋麵粉80g、無糖可可粉15g、牛油100g、無鋁泡打粉3g。
做法: 1) 先將牛油回軟，
2) 分次加入糖打發直至奶白色，
3) 分次加入蛋液，
4) 再加入已篩好的麵粉、泡打粉及可可粉，
5) 以切拌法拌勻，
6) 倒入已舖牛油紙的長方形焗盆中，
7) 放入已預熱180度焗爐，焗35分鐘。
8) 將蛋糕用心型模cut出心型蛋糕，然後一個個排成心型柱狀。備用。
注意: 焗十分鐘後用刀介出一條直線。
加糖、加蛋時要分次加入。
攪拌麵糊時不要太用力攪拌。
模必需要舖上牛油紙。
原味蛋糕 (21x9.5x8cm)
材料: 蛋3隻、糖100g、低筋麵粉125g、牛油120g、無鋁泡打粉3g，鹽3g、檸檬汁少許。
(原味蛋糕這次我用了分蛋法)
分蛋做法: 1) 將蛋黃及蛋白分開，蛋白備用。
2) 牛油加50g糖打發直至奶白色，
3) 分次加入蛋液及檸檬汁，4) 加入已篩好麵粉，
5) 蛋白加入50g糖打發至濕性發泡，
6) 先將一部份蛋白加入牛油麵糊中拌勻，
7) 再加入其餘蛋白霜拌好，
8) 倒入已舖牛油紙的長方形焗盆中，
9) 放入已預熱180度焗爐，焗35分鐘。
全蛋做法: 1) 先將牛油回軟，
2) 分次加入糖打發直至奶白色，
3) 分次加入蛋液，
4) 再加入已篩好的麵粉、泡打粉，
5) 以切拌法拌勻，
6) 倒入已舖牛油紙的長方形焗盆中，
7) 放入已預熱180度焗爐，焗35分鐘。
組合:
做法: 1) 先將原味蛋糕麵糊倒在焗盆中，
2) 然後放入心型朱古力心型蛋糕(柱型)，
3) 四側留有一定空間讓原味麵糊包圍，
4) 把其餘原味麵糊倒入再舖平，
5) 用竹籤在麵糊側面攪拌令原味麵糊分佈
在焗模中，
6) 把原味麵糊舖上用膠刮掃平，
7) 放進已預熱180度焗爐中，焗35-40分鐘，
直至表面金黃。即成。
蛋糕切開便會有驚喜，中間心型就會出來了。
