Chocolate Bread 朱古力包
卡士達醬
材料: 低筋麵粉20g、糖40g、奶160g、2隻蛋、牛油20g。
做法: 1) 將蛋打散後將全部糖加進，
2) 直至糖拌勻，
3) 另牛奶加熱，
4) 續少沖入蛋漿內，以免蛋撞熟了，
5) 再倒回鍋中，
6) 用慢火煮至粘稠，7) 後稍涼後加入牛油拌勻，
8) 放在容內，用保鮮紙封著表面，
以免結皮。雪一晚備用。
麵團
材料: 奶100g、蛋25g(約半隻)、高筋麵粉200g、糖20g、鹽4g、牛油20g、酵母5g、
可可粉13g
做法: 1) 先將所有材料拌勻，除了牛油外，
2) 搓成麵團有筋性，
3) 加入牛油再搓，
4) 直至麵團光滑，拉出薄膜，
5) 把麵團搓圓，
6) 放入已掃油的玻璃盆中，進行第一次發酵，
約1小時，7) 將麵團按重量分成6等份，
8) 麵團排氣、滾圓靜止15分鐘，
9) 將麵團用木棍壓成長牛舌狀，
10) 在中央位置加朱古力粒，
11) 從上到下卷起，
12) 將麵團放進已舖上牛油紙的焗盆上，
13) 進行第二次發酵，約1小時
14) 麵團上掃上牛奶及灑上高筋麵粉，
15) 在麵團與麵團之間唧上卡士達醬，
16) 放入已預熱190度焗爐中，直至表面金黃，
約15-18分鐘。即成
