湯種: 高筋麵粉20g、水100g。
做法: 1) 先將水跟高筋麵粉拌勻成粉漿，2) 倒入鍋中煮成濃稠，
3) 煮成漿糊狀，即成。約100g。
材料: (品牌:皇后) 高筋麵粉400g、糖65g、鹽2g、牛奶110ml、酵母4g、蛋40g、煉奶15g、淡忌廉40ml、湯種88g、奶粉10g、牛油27g、
做法: 1) 將所有材料拌勻 (除了牛油外)
2) 把麵團搓成有筋性及拉出薄膜，
3) 加入牛油再搓至光滑，
4) 再加入黑芝麻，滾圓，
5) 麵團放在已掃上油的玻璃盆中，
6) 需要在麵團表面噴一點水，防止表面乾燥，
7) 用保鮮紙將盆邊封好，進行第一次發酵，
約1小時，發至2倍大，
8) 把麵團取出並桌上用麵棍壓成長方形，
9) 把麵團放冰格15分鐘後取出，
10) 軟身牛油加入椰絲拌勻、
11) 在牛油椰絲用匙塗一半面積
12) 提子乾舖在牛油表面上，
13) 與無塗牛油一面對摺，
14) 將麵團再壓長方形 30x36cm
15) 再將麵團放入冰格內約20分鐘取出，
16) 用刀刮約4cm切成條狀，
在條狀上中間切一道(頭尾不用切斷)
17) 頭尾一方向內卷起成麻花，
18) 進行第二次發酵，約1小時，
19) 表面掃上一層薄蛋漿，
20) 上下火180度，焗15-20分鐘，表面
金黃色即可。
21) 出爐後趁熱塗上一層龍舌蜜。(令表面光澤)
