厚切午餐肉肉鬆芝士包 8個湯種: 高筋麵粉20g、水100g。
做法: 1) 先將水跟高筋麵粉拌勻成粉漿，
2) 倒入鍋中煮成濃稠，
3) 煮成漿糊狀，即成。約100g。
材料: (品牌: 日本流淚粉) 高筋麵粉250g、酵母3.5g、
湯種100g、牛油20g、蛋漿40g、牛奶50ml、鹽1.5g、糖40g。
由於配方較多水份，所以在搓麵團時留意，
若太粘手，需要加粉灑在桌上去搓。
做法: 1) 將所有材料拌勻 (除了牛油外)
2) 把麵團搓成有筋性及拉出薄膜，
3) 加入牛油再搓至光滑，
4) 麵團放在已掃上油的玻璃盆中，
5) 麵團需要表面噴一點水，防止表面乾燥，
6) 用保鮮紙將盆邊封好，進行第一次發酵，
約45分鐘，發至2倍大，7) 把麵團取出並桌上分割8等份，
8) 滾圓用濕布蓋著15分鐘，
讓麵團鬆馳，
9) 用麵棍搓成長方形，
10) 將上面邊位摺下來，
下面邊位摺上去，
11) 放豬肉鬆加上，
12) 把午餐肉舖上去，
13) 再把麵團包著午餐肉收口，
14) 放在已舖牛油紙焗盆上，
15) 進行第二次發酵，約45分鐘，
16) 表面掃上一層薄蛋漿，
17) 加上芝士片、唧上沙律醬
18) 灑上紫菜米，
14) 上下火180度焗爐焗20-25分鐘，表面金黃色即可。
餡: 午餐肉一罐切8片、豬肉鬆。
表面裝飾: 芝士4片、沙律醬、紫菜米少許
