材料: 牛油130g、糖70g、蛋22g、低筋麵粉205g、可可粉(無糖) 22g、杏仁片50g。
做法: 1) 預先烘焗杏仁片(生爐10分鐘)微上色便可，麵粉及可可粉先拌勻備用，
2) 牛油放軟用手指輕按下有指印即可，
3) 牛油先打散後再加糖打發呈奶白色，
4) 續少分次加入蛋漿(約四至五次)，
5) 加入已拌好的可可粉及麵粉並過篩，
6) 輕手拌勻以免起筋，加入杏仁片輕拌，
7) 放進保鮮袋中，然後壓平，
8) 再放進雪櫃內約一小時，讓它較硬身方便操作，
9) 把它切成長形，舖在已放牛油紙的焗盤中，
10) 放進已預熱焗爐中180度焗十五至二十分鐘，至表面上色即可。
