材料: 高筋麵粉270g, 低筋麵粉30g, 蛋1隻， 糖30g, 牛油30g, 牛奶120g, 奶粉10g, 芝士片2塊，
快速酵母 4g. 黑麥粉、 提子乾(適用)
做法:
(1) 先將所有材料放在鋼鍋搓勻， 除牛油外，
(2) 直至麵團開始起筋， 可以放進牛油搓至三光，( 手乾， 盤乾， 桌乾)。
(3) 放進已抹油的盤中，噴水在麵團上， 使它表面不乾， 用保鮮紙封頂，
(4) 放進爐中發酵， 可放一杯清水， 提高溫度。38度溫度發酵，
(5) 第一發酵時間是60分鐘。 將麵團取出， 並且分割12分，
(6) 按份量分配約51.4g， 再把每個麵團滾圓，
(7) 再進行第二次發酵， 第二次發酵時間是10分鐘。
(8) 將麵團滾在黑麥粉中， 令表面沾滿。
(9) 放進muffin杯內，再進行第三次發酵。 第三次發酵時間是60分鐘。
(10) (但這情況要看發酵進度) 預熱180度，焗爐 進爐後，改溫度160度，焗 25分鐘。
(11) 取出放至室溫放涼。
(11) 取出放至室溫放涼。
