紅莓曲奇 (24塊)
材料: 低筋麵粉220g、牛油100g、蛋25g、糖霜70g、杏仁粉30g、紅莓乾50g。
預備: 先將牛油稍放軟，焗盆上舖上牛油紙，紅莓乾剪碎。
做法: 1) 牛油用膠刮拌散，
2) 將全部糖霜加入拌勻，
3) 蛋分兩次加入拌勻、
4) 加入已篩好麵粉，
(不要用力攪拌，以免起筋性影響口惑)，
5) 加入杏仁粉拌勻
6) 加入碎紅莓乾拌勻，
7) 用保鮮紙舖在桌在，
8) 將麵團放上，
9) 保鮮紙包著麵團壓成方形，
10) 將麵團放入雪櫃下格3至4小時，
11) 之後取出，用刀切出一片片(約24片 5MM厚) ，
12) 舖放在焗盆中，
13) 放進已預熱170度焗爐中，
14) 焗20分鐘，即成。
