杏仁椰絲奶油吐司 Almond coconut Butter Bread
杏仁椰絲奶油餡材料: 牛油60g、糖霜60g、蛋1隻、椰絲10g、杏仁粉60g。
做法: 1) 先將牛油放置室溫，
2) 加入糖霜用膠刮拌勻，
3) 將全蛋預先打散，
4) 分兩次加入用發蛋器拌勻，
5) 加入杏仁粉及椰絲拌勻，
6) 放在玻璃容器中，備用。
杏仁椰絲奶油吐司 Almond coconut Butter Bread
材料: 麵粉280g、奶粉10g、糖30g、鹽2.5g、牛奶120g、
蛋1隻、速發酵母4g、牛油30g。
做法: 1) 先將麵粉、奶粉、糖、鹽、蛋漿、酵母、
牛奶拌勻，
3) 用匙拌成麵團狀，
4) 取出搓至起筋性，
5) 加入牛油再搓出薄膜，6) 滾圓放於已掃油的玻璃盆中，
7) 進行第一次發酵60分鐘，
8) 將麵團放在桌上，
9) 排氣及分割3等份(約169g)再滾圓，
用發酵布蓋著靜置15分鐘，
9) 麵團用麵棍壓平成正方形
將杏仁椰絲奶油塗在麵團上，
10) 再將麵團由上向下卷起收口，
15) 頭尾部份收口，
16) 用刀在麵團中央切一刀
(頭尾餘留約1cm不用切斷)。
18) 將麵團成拱形狀，
19) 放在不粘焗模中，
20) 進行第二次發酵約1小時，
21) 放入已預熱180度焗爐中，焗25分鐘，
表面呈金黃色即成。
