百利甜酒朱古力芝士慕絲蛋榚 6”

A)     餅底材料: 消化餅4塊、牛油30g。

       做法:
        (1) 先將消化餅放入保鮮袋封好, 用木棍壓至粉碎，牛油座水熱溶化。

        (2) 將消化餅碎放入碗中加進熱牛油拌勻，

        (3) 倒入凍餅模中，用匙將餅碎壓平，舖平在模內，

        (4) 放進雪櫃備用。

B)     慕絲材料: 忌廉芝士200g、砂糖40g、淡忌廉80g、唂咕粉16g，百利甜酒 30g、魚膠片2片。

      預備: 魚膠片先用冰水浸回軟後座水溶。

      
做法:
       (1) 淡忌廉打至8分，備用。

       (2) 將忌廉芝士回軟後跟糖打至滑身，

       (3) 將唂咕粉放進拌勻，

       (4) 把百利甜酒及將魚膠水拌入，
 
       (5) 將一半已打起忌廉先跟朱古力
                        糊拌勻，
      
       (6) 再快速地將餘下的加進拌勻成
                        慕絲糊。
      
       (7) 將慕絲糊倒在消化餅底的模中，
      
       (8) 放入雪櫃4小時即可。

蛋榚裝飾: 黑朱古力，銀珠，甜忌廉。

做法: 黑朱古力調溫後放在桌上，在剛乾透的黑朱古力用鏟批出波浪紋。