湯種鹹牛肉芝士包 6個
做法: 1) 先將已篩好高筋麵粉加入水拌勻，
2) 以慢火煮至濃稠呈漿狀，
3) 熄火後將麵糊放在碗中備用。
B) 餡料: 鹹牛肉 126G/ 6個、Mozzarella芝士片4片 (每片切三等份) 兩等份/每個包
C) 麵團材料:
（日本流淚）高筋麵粉210g、湯種60g、蛋45g、糖25g、酵母3g、鹽3g、牛奶50g、牛油25g。
由於配方較多水份，所以在搓麵團時留意，
若太粘手，需要加粉灑在桌上去搓。
做法: 1) 將所有材料拌勻 (除了牛油外)
2) 把麵團搓成有筋性及拉出薄膜，
3) 加入牛油再搓至光滑，
4) 麵團放在已掃上油的玻璃盆中，
5) 麵團需要表面噴一點水，防止表面乾燥，
6) 用保鮮紙將盆邊封好，進行第一次發酵，
約1小時，發至2倍大，
7) 把麵團取出並桌上分割6等份，(約72g)
8) 滾圓用濕布蓋著15分鐘，讓麵團鬆馳，
9) 用麵棍搓成圓形，
10) 將約21g鹹牛肉餡料放在圓形中間及舖上芝士，
11) 然後三面向內搣緊收口向下，
12) 放在已舖牛油紙焗盆上，
13) 放進焗爐進行第二次發酵，約1小時，(可將熱水放在麵團旁邊令熱度和溫度提高)
14) 然後麵團表面灑上高筋麵粉及割花，放入已預熱上下火180度焗爐，
焗15-20分鐘，表面金黃色即可。
