湯種黑芝麻餐包 16個
焗盤呎寸: 35x28x5cm
湯種: 奶190ml、麵粉38g。
做法: 1) 先將已篩好高筋麵粉加入牛奶拌勻，
2) 以慢火煮至濃稠呈漿狀，
3) 熄火後將麵糊放在碗中備用。
主麵團材料: 高筋麵粉(日本昭和麵粉) 580g、鹽8g、糖75g、
速發酵母10g、牛奶490g，蛋1隻(約50g)、湯種210g、牛油50g、黑芝麻15g。
做法: 1) 先將所有材料拌勻，除了牛油外
2) 搓成麵團有筋性，
3) 加入牛油再搓，
4) 直至麵團光滑，拉出薄膜，
5) 把麵團搓圓後壓平，
7) 加入黑芝麻續少加入麵團內。
6) 放入已掃油的玻璃盆中，
進行第一次發酵，約1小時，(如天氣熱50分鐘便可)
7) 將麵團按重量分成16等份(約76g)，
8) 麵團排氣、滾圓靜止15分鐘，備用
9) 將麵團壓平滾圓放進已舖上牛油紙焗盆上，
10) 進行第二次發酵，約1小時,
11) 灑上高筋麵粉 ,
13) 放入已預熱180度焗爐中，直至表面金黃，約15-18分鐘。即成
