材料: 牛油210g、鹽1g、糖粉60g、奶粉24g、煉奶48g、蛋白15g、蛋黃15g、中筋麵粉300g、紅豆蓉600g。
做法：1) 糖粉先過篩，
2) 加入回軟牛油，
3) 加入鹽，
4) 用電動打蛋器先用慢速拌勻，
5) 加蛋黃拌勻，
6) 加蛋白拌勻，
7) 加煉奶拌勻，
8) 加入已篩好麵粉，
9) 輕輕壓成團狀，
10) 麵團靜止10分鐘再進行分割，
11) 紅豆餡分割，
12) 將紅豆餡包進入內，
13) 預熱200度爐火，焗20-25分鐘，即成。
