(8吋份量)
餅底材料: 杏仁餅165g、牛油50g。
做法: 1) 將杏仁餅壓碎，
2) 加入熱牛油，
3) 舖壓在焗模內，
4) 放雪櫃備用。
海棉蛋糕材料: 麵粉110g，糖70g、蛋4隻，牛油40g
做法: 1) 將蛋跟糖打發至企身，
2) 加入麵粉，
3) 加入熱牛油拌勻。
4) 倒在七吋焗模中，預熱焗爐180度焗30分鐘。切片備用。
芝士忌廉乳酪材料: 忌廉芝士270-300g、糖30g，鮮乳酪150g、魚膠粉18g、水50g、奶80g、
士多啤黎汁70g、淡忌廉300g、糖70g、蛋黃2隻。
做法: 1) 先將忌廉芝士跟糖30g打發，加入乳酪，備用
2) 將淡忌廉加糖70g打發至七成備用。
3) 熱水加入魚膠粉中溶開，座熱水加入士多啤黎汁備用，
4) 熱奶沖在蛋黃中快速拌勻。
5) 將4) 加在1)中，
6) 魚膠粉水加進一半芝士忌廉中，
7) 再跟其餘忌廉芝士拌勻，
8) 加入已打發7成淡忌廉拌勻，
將少許忌廉乳酪糊倒入模內、加一片蛋糕，再倒入乳酪糊。
士多啤黎做裝飾。
