法式焦糖布丁

焦糖材料: 糖150g、水75g。

布丁材料: 淡忌廉240g、牛奶240g、溫呢拿油1/2茶匙、檸檬青半個，全蛋3隻、蛋黃1隻，

糖75g、熱水。

布丁做法: 1) 烤瓦杯先塗上一層薄薄的油，

                  2) 蛋及蛋黃打散，備用

                  3) 加入糖，

                  4) 將淡忌廉及奶拌勻加熱(微熱)，

                  5) 再加入蛋漿中拌勻，

                  6) 將蛋漿隔篩，

                  7) 加入檸檬青及溫呢拿油，備用。

焦糖做法: 1) 將糖加在鍋中，再加入水，煮至

                       金啡色便可，

                  2) 快速將焦糖液放入烤瓦杯中，

                  3) 將布丁放入杯內，

                  4) 用鍚紙封好杯頂，以免蛋漿過度

                      受熱變乾，

                  5) 以蒸焗方法，將焗盆放入一條毛巾及座水。

                  6) 預熱160度，焗20分鐘，即成。