以上的食譜是參照港台美味DIY:
(以下配方是8吋份量)
(以下配方是8吋份量)
批材料: 高筋麵粉80g,杏仁粉23g,蛋黃13g,淡牛油52g,糖霜40g,朱古力片15g
做法: (1) 先將批模掃上一層油。
(2) 淡牛油切片,加入糖霜、高筋粉、杏仁粉用手指搓勻。
(3) 加入蛋黃再搓成粉糰。
(4) 將粉糰在批模內壓平,用手將邊位擠高(留心批皮不要太厚)。
最後用叉將粉糰打孔疏氣。
(5) 以 180 度入爐焗約 15 分鐘,待涼後掃上朱古力醬在批面防潮
香蕉朱古力慕思材料:
淡忌廉 (燉熱)60g,苦甜朱古力30g,可可粉3g,淡忌廉70g,糖15g,甜豆腐花229ml (1 盒),魚膠粉 6g, 熱水 30g 香蕉(切片)1.5 隻
(2) 豆腐花攪散備用。
(3) 淡忌廉70g加糖打起。
(4) 魚膠粉坐跟熱水拌勻隔水坐溶,
備用,
備用,
(5) 將豆腐花與(3)拌勻,逐少
混入(1)。
混入(1)。
(6) 加入微暖魚膠水混和。
(7) 香蕉切片鋪底,倒入餡料雪凍
約 20 分鐘,再做餅面裝飾。
約 20 分鐘,再做餅面裝飾。
裝飾做法:(1) 將已打起的甜忌廉唧在批面上。
(2) 再用朱古力、鮮草莓及杏仁片裝飾。