日式梳乎厘班戟 Japanese Souffle Pancake (4個)
材料: 低筋麵粉30g、椰子油2茶匙、牛奶20g、蛋2隻、糖20g、檸檬汁少許。
預備: 先用牛油紙用釘書機做圓形圍邊，直徑約9cm、高度約4cm。
做法: 1) 先將蛋分開蛋白和蛋黃，
2) 蛋黃稍打散，
3) 加入全部的糖攪拌勻，4) 加入牛奶拌勻，
5) 加入椰子油2茶匙，
6) 將已篩好麵粉加入攪拌，備用。
7) 將蛋白加入檸檬汁少許打發至
濕性發泡，
8) 蛋黃加入1/3蛋白，
9) 蛋黃糊再倒回蛋白霜中，
10) 完全拌勻，備用。
11) 煎Pan掃上油，
12) 放入圓形圍邊，
13) 將麵糊用勺加入圍邊內，
14) 用慢火煎，加入兩湯匙水，
15) 蓋上蓋子蒸烤焗至10分鐘令蛋糕熟透，
16) 表面若呈啞色乾涸，
17) 將麵糊用翻轉再煎10-15分鐘，
18) 不時要將麵糊移位，以免烤焦，
19) 表面呈金黃色便可。
