洋蔥牛肉包 (10個)
材料: 中筋麵粉330g、水200g、酵母2g、鹽3g。做法: 1) 將所有材料搓成不粘手麵團後，
2) 放在盆中進行第一次發酵約半小時，3) 取出用手壓將麵團排氣，
4) 分割成10等份(約52g-53g)一個，
6) 滾圓，
5) 用麵棍壓成圓片狀，
6) 包入饀料，
7) 用蒸包紙墊著，
8) 放在蒸籠中，
8) 進行第二次酵，約二十分鐘，
9) 用大火蒸約15分鐘，
10) 蒸籠蓋用筷子隔著疏氣，
11) 不要即時開蓋，
12) 熄火後拿開筷子
並把蓋封好焗五分鐘。
13) 將包子取出完成。
餡料: 牛肉250g、紫洋蔥一個量、生薑蓉、 鹽、麻油、生抽、老抽，胡椒粉、五香粉，
(按自已喜好調味)。
