杏仁奶油提子包
材料: 高筋麵粉350g、奶80g、酵母7g、糖70g、鹽7g、牛油40g、水100g。
做法: 1) 先將酵母放在水中拌勻，
2) 再加牛奶拌勻，
3) 加入糖和鹽，
4) 加入麵粉拌成麵團狀待15分鐘後，
5) 撒少許粉在桌上搓麵團至起筋，
6) 加入牛油搓至成薄膜，
7) 放入已掃油鋼盆內，進行第一次發酵。約1小時。
8) 將麵團取出，分割成8等份，
9) 滾圓待15分鐘，
10) 將麵團壓平，舖上杏仁奶油及提子，
11) 卷成條狀，將麵團2/3位罝切成一半，
12) 交叉對叠橇起，然後打圈放入麵包紙盆中，
13) 進行第二次發酵，約60分鐘，
13) 表面掃上蛋液，
14) 加上已焗杏仁粒。
15) 放入已預熱190度焗爐中，
焗15分鐘直至表面金黃色即可。
