Assorted Cookies (雜錦曲奇)
A) 唧花曲奇 (Butter Cookies)
材料: 牛油70g、糖霜50g、蛋黃1隻、麵粉100g、牛奶5ml、鹽1g
做法: 1) 室溫牛油
(但不要太軟，只要手指按壓便可)
2) 打發牛油，
3) 加入糖霜及鹽拌勻，
4) 加入蛋黃拌勻，
5) 加入麵粉及牛奶不要太用力拌勻，
6) 拌至麵團放入有玫瑰唧咀的唧袋中，
7) 在牛油紙上打圈唧出。
B) 朱古力唧花曲奇(Chocolate Cookies)
材料: 牛油80gg、糖霜40g、鹽1g、蛋黃1隻、麵粉110g，無糖可可粉16g
做法: 1) 室溫牛油 (但不要太軟，只要手指按壓便可)
2) 打發牛油，
3) 加入糖霜及鹽拌勻，
4) 加入蛋黃拌勻，
5) 加入麵粉及無糖可可粉不要太用力拌勻，
6) 拌至麵團放入有平花唧咀的唧袋中，
7) 在牛油紙上唧出。
C) 蛋白 (Egg White Cookies)
材料: 蛋白40g、糖霜40g、牛油38g、麵粉38g、檸檬汁少許、鹽1g、免調溫朱古力
做法: 1) 室溫牛油 (但不要太軟，只要手指按壓便可)
2) 打發牛油，
3) 加入糖霜及鹽拌勻，
4) 加入蛋白拌勻，
5) 加入麵粉不要太用力拌勻，
6) 拌至麵團放入有平花唧咀的唧袋中，
7) 在牛油紙上唧出1cm 除非造型 (每個要隔疏一點，因為預熱時會擴大。)
D) 綠荼曲奇 (Green Tea Cookies)
材料: 牛油60g、糖30g、鹽1g、蛋黃1隻、低筋麵粉90g、杏仁粉15g、綠荼粉7g，
朱古力粒16g。
做法: 1) 室溫牛油 (但不要太軟，只要手指按壓便可)
2) 打發牛油，
3) 加入糖及鹽拌勻，
4) 加入蛋黃拌勻，
5) 加入麵粉、杏仁粉及綠荼粉不要太用力拌勻，
6) 拌至麵團放在膠袋中，搓成長條形，
7) 放進雪櫃約一小時，之後輕力切出片狀。
E) 伯爵荼朱古力 (Earl Grey Cookies)
材料: 牛油80g、糖霜40g、鹽1g、蛋黃1隻、110g麵粉、伯爵荼5ml、伯爵荼(1包)，
做法: 1) 室溫牛油 (但不要太軟，只要手指按壓便可)
2) 打發牛油，
3) 加入糖霜及鹽拌勻，
4) 加入蛋黃拌勻，
5) 加入麵粉、
伯爵荼及伯爵荼葉不要太用力拌勻，
6) 拌至麵團放入有平花唧咀的唧袋中，
7) 在牛油紙上圍2cm圓形唧出。
