紙杯蛋糕
七個份量
蛋白7隻、蛋黃7隻、a) 糖25g、b) 糖67g、牛油100g、麵粉100g，可可粉3g
做法，(1) 先把牛油煮滾，
(2) 先將蛋白及b)糖67g打至八成後備用，
(3) 蛋黃加a)糖25g打至變奶白色，
(4) 另外找一個碗，放入一湯匙蛋黃漿，兩湯匙蛋白漿、加入半湯匙麵粉及可可粉拌勻
後放進唧袋中備用。
(5) 將餘下蛋黃拌入蛋白內拌勻
(6) 篩入麵粉fold入
(7) 加進滾熱牛油拌勻
(8) 放進牛油紙杯內，
(9) 用唧袋唧出直條狀
(10) 用牙籤畫上圖案
(11) 放進預熱190度的焗爐，
(12) 以180度焗25至30分鐘，至表面金黄便可。
