田園番茄吞拿魚包 8個
A) 番茄湯種: 高筋麵粉20g、鮮番茄水100g
做法: 1) 先將番茄壓成汁跟高筋麵粉拌勻成粉漿，
2) 倒入鍋中煮成濃稠，
3) 煮成漿糊狀，即成。約100g。
B) 餡料: 洋蔥120g、吞拿魚罐頭一罐140g、沙律醬、
黑椒粉、鹽2g。
做法: 1) 用平底鑊加油將洋蔥炒至收乾水份、備用，
2) 吞拿魚壓碎，加入洋蔥拌勻、
3) 加入鹽和黑椒粉拌勻備用。(約每份36g)
C) 麵團材料:
高筋麵粉310g、鮮番茄90g、香芹菜葉3g、番茄湯種100g、
蛋40g、糖40g、酵母3.5g、鹽2g、牛油20g。
由於配方較多水份，所以在搓麵團時留意，
若太粘手，需要加粉灑在桌上去搓。將番茄切碎、香芹菜葉切碎。
做法: 1) 將所有材料拌勻 (除了牛油外)
2) 把麵團搓成有筋性及拉出薄膜，
3) 加入牛油再搓至光滑，
4) 麵團放在已掃上油的玻璃盆中，
5) 麵團需要表面噴一點水，防止表面乾燥，
6) 用保鮮紙將盆邊封好，進行第一次發酵，
約45分鐘，發至2倍大，
7) 把麵團取出並桌上分割8等份，(約74-75g)
8) 滾圓用濕布蓋著15分鐘，讓麵團鬆馳，
9) 用麵棍搓成圓形，
10) 將約36g餡料放在圓形中間，
11) 然後三面向內搣緊收口向下，
12) 放在已舖牛油紙焗盆上，
13) 進行第二次發酵，約45分鐘，
14) 用葉的紙模蓋面，
14) 然後灑上高筋麵粉，上下火180度，
焗15-20分鐘，表面金黃色即可。
