相信每個熱愛甜品的人，希望能試制美味的蛋榚或甜品送贈給至愛共同分享。 我是一個從不入廚的人，但自從遇上了甜品這傢伙，不得了! 完全享受，忘我! 熱愛了它，在開始做蛋榚甜品的過程中至今，都得著無限驚喜! 我怎能做到? 在這位好老師指導下，給身邊的人帶來了幸福、甜蜜的感覺，我願能從這網頁中，帶你進入我與祂的甜品旅程.....。
朱古力黑芝麻芝士軟法包 (8個)
材料: (品牌: 皇后) 高筋麵粉300g、酵母4g、鹽3.5g、牛奶220g、無糖可可粉15g、
、糖16g、黑芝麻25g、牛油20g、芝士4片。
做法:(1) 將所有材料放在工作盆內，
(除牛油外)
(2) 先用匙攪拌成團，
(3) 放在工作桌上搓麵團有延展性，
(4) 加入牛油放入搓至拉出薄膜狀，
(5) 加入黑芝麻，
(6) 將麵團放入已掃油的工作盆內，表面上噴水，
(7) 用保鮮膜封工作盆邊，
(8) 進行第一次發酵，約一小時，
(9) 將麵團取出壓出空氣，麵團約重592g、麵團分割成8等份約74g/份，
(10) 滾圓，靜置15分鐘，
(11) 放在枱上，用麵棍壓成圓形，
(12) 把芝士放於麵團上，
(13) 從上到下卷成欖狀封口，
(14) 麵團上灑少許水進行第二次發酵約1小時，
(15) 在麵團上灑上高筋麵粉，
(16) 用法式刀在麵團上割2條痕，
(17) 將切好牛油放在切口，
(18) 入爐前10分鐘預先將一盤熱水放置下層，
(19) 預熱180度，
(20) 放入爐中焗15分鐘至金黃，即成
南瓜餐包 12個
材料: 南瓜蓉 148g, 高筋麵粉 350g, 蛋黃 20g, 牛油 30g, 鹽 2.5g, 糖 30g, 牛奶100ml, 酵母 5g,
南瓜子仁少量作裝飾用。
做法: 1) 先將所有材料拌勻，除了牛油外
2) 搓成麵團有筋性，
3) 加入牛油再搓，
4) 直至麵團光滑
(起初麵團較濕潤)，
若太濕可加入少許麵粉作調整)，
直至拉出薄膜，
5) 把麵團搓圓，
6) 放入已掃油的玻璃盆中，
進行第一次發酵，
約1小時，
7) 將麵團按重量分成12等份，
8) 麵團排氣、滾圓靜止15分鐘，備用,
9) 將麵團放進已舖上牛油紙焗盆上，
10) 進行第二次發酵，約1小時,
11) 蛋白粘南瓜子仁在麵團面,
灑上一層高筋麵粉 ,
12) 放入已預熱180度焗爐中，直至表面金黃，約15-18分鐘。即成
牛奶餐包 12個
材料: 高筋麵粉350g、牛油30g、牛奶160g、糖30g、速發酵母4.7g，鹽2.5g、全蛋1隻。
2) 搓成麵團有筋性，
3) 加入牛油再搓，
4) 直至麵團光滑，拉出薄膜，
5) 把麵團搓圓，
6) 放入已掃油的玻璃盆中，
進行第一次發酵，約1小時，
7) 將麵團按重量分成12等份，
8) 麵團排氣、滾圓靜止15分鐘，備用
9) 將麵團放進已舖上牛油紙焗盆上，
10) 進行第二次發酵，約45鐘至1小時,
11) 灑上麵粉 ,
13) 放入已預熱180度焗爐中，直至表面金黃，約15-18分鐘。即成
海綿蛋糕 ~ 6吋
材料: 低筋麵粉75g、全蛋3隻(室溫)、牛奶20ml、牛油溶液26ml、溫呢拿油1/4茶匙、糖75g。
預備: 將低筋麵粉過篩。備用。
1) 將牛油溶液加入牛奶及溫呢拿油拌勻，
座暖水，備用。
2) 全蛋打散，
3) 將全部糖倒入，
4) 座熱水約50度打發成濃稠，
5) 滴下來的蛋漿不易散開，
6) 分兩次篩入麵粉，
7) 每次Fold粉小心不要太大力，
8) 將2湯匙的麵糊加入牛奶牛油溶液中拌勻，
9) 再倒回其餘麵糊中，
10) 用膠刮拌勻，
11) 拌好後將麵糊從高處位置倒下把大氣泡分隔，
12) 之後用竹支在麵糊中S形打圈消泡，
13) 再把模輕拍枱面將泡迫出來。
14) 放進已預熱170度焗爐中，焗25至30分鐘，
15) 將蛋糕取出後倒扣離開模放涼，即可。
材料： 低筋麵粉227g, 泡打粉3g, 梳打粉1.6g, 水1湯匙，鹽少許，大蛋一隻，植物油2茶匙，適量芝麻，油（炸時用）。
做法:
1） 先將低筋麵粉和，梳打粉，泡打粉先倒一起過篩，備用。
2）將蛋放於鋼盤內用發蛋器打勻，
3) 加入全部糖，拌至糖溶化，
4）加入植物油拌勻，
5）加入一湯匙的水拌勻，
6）將1）全部過篩全部倒入蛋漿內拌勻，
7）用膠刮攪拌，直至成團，再用手㩒至光滑，（不要過度搓麵團）。
8）用保鮮紙將麵團包好靜置約15分鐘，
9）預備已水濕泡過的芝麻，稍用廚房紙瀝乾水，備用。
10）把麵團取出，搓成長條形，切割約9g小粒，為避免麵團變乾，可加少許水在手心搓至圓形。
11）將麵團放於已沾水濕的白芝麻粒中，再用手令麵團表面沾上芝麻粒，然後再搓圓。
12）用鑊加油，預熱油溫至140度關火，將麵團放入，直至麵團浮起，再開火將麵團用筷子輕推，麵團開始有微黃發起時，用大火將麵團炸至金黃色，即可起鍋。
13）放於廚房紙或隔油紙中，直至稍涼食用。
湯種: 高筋麵粉20g、水100g。
做法: 1) 先將水跟高筋麵粉拌勻成粉漿，材料: (品牌:皇后) 高筋麵粉400g、糖65g、鹽2g、牛奶110ml、酵母4g、蛋40g、煉奶15g、淡忌廉40ml、湯種88g、奶粉10g、牛油27g、
做法: 1) 將所有材料拌勻 (除了牛油外)
2) 把麵團搓成有筋性及拉出薄膜，
3) 加入牛油再搓至光滑，
4) 再加入黑芝麻，滾圓，
5) 麵團放在已掃上油的玻璃盆中，
6) 需要在麵團表面噴一點水，防止表面乾燥，
7) 用保鮮紙將盆邊封好，進行第一次發酵，
約1小時，發至2倍大，
8) 把麵團取出並桌上用麵棍壓成長方形，
9) 把麵團放冰格15分鐘後取出，
10) 軟身牛油加入椰絲拌勻、
11) 在牛油椰絲用匙塗一半面積
12) 提子乾舖在牛油表面上，
13) 與無塗牛油一面對摺，
14) 將麵團再壓長方形 30x36cm
15) 再將麵團放入冰格內約20分鐘取出，
16) 用刀刮約4cm切成條狀，
在條狀上中間切一道(頭尾不用切斷)
17) 頭尾一方向內卷起成麻花，
18) 進行第二次發酵，約1小時，
19) 表面掃上一層薄蛋漿，
20) 上下火180度，焗15-20分鐘，表面
金黃色即可。
21) 出爐後趁熱塗上一層龍舌蜜。(令表面光澤)
