朱古力黑芝麻芝士軟法包 (8個)
材料: (品牌: 皇后) 高筋麵粉300g、酵母4g、鹽3.5g、牛奶220g、無糖可可粉15g、
、糖16g、黑芝麻25g、牛油20g、芝士4片。
做法:(1) 將所有材料放在工作盆內，
(除牛油外)
(2) 先用匙攪拌成團，
(3) 放在工作桌上搓麵團有延展性，
(4) 加入牛油放入搓至拉出薄膜狀，
(5) 加入黑芝麻，
(6) 將麵團放入已掃油的工作盆內，表面上噴水，
(7) 用保鮮膜封工作盆邊，
(8) 進行第一次發酵，約一小時，
(9) 將麵團取出壓出空氣，麵團約重592g、麵團分割成8等份約74g/份，
(10) 滾圓，靜置15分鐘，
(11) 放在枱上，用麵棍壓成圓形，
(12) 把芝士放於麵團上，
(13) 從上到下卷成欖狀封口，
(14) 麵團上灑少許水進行第二次發酵約1小時，
(15) 在麵團上灑上高筋麵粉，
(16) 用法式刀在麵團上割2條痕，
(17) 將切好牛油放在切口，
(18) 入爐前10分鐘預先將一盤熱水放置下層，
(19) 預熱180度，
(20) 放入爐中焗15分鐘至金黃，即成
