南瓜餐包 12個
材料: 南瓜蓉 148g, 高筋麵粉 350g, 蛋黃 20g, 牛油 30g, 鹽 2.5g, 糖 30g, 牛奶100ml, 酵母 5g,
南瓜子仁少量作裝飾用。
做法: 1) 先將所有材料拌勻，除了牛油外
2) 搓成麵團有筋性，
3) 加入牛油再搓，
4) 直至麵團光滑
(起初麵團較濕潤)，
若太濕可加入少許麵粉作調整)，
直至拉出薄膜，
5) 把麵團搓圓，
6) 放入已掃油的玻璃盆中，
進行第一次發酵，
約1小時，
7) 將麵團按重量分成12等份，
8) 麵團排氣、滾圓靜止15分鐘，備用,
9) 將麵團放進已舖上牛油紙焗盆上，
10) 進行第二次發酵，約1小時,
11) 蛋白粘南瓜子仁在麵團面,
灑上一層高筋麵粉 ,
12) 放入已預熱180度焗爐中，直至表面金黃，約15-18分鐘。即成
