小蘑菇包 12個
材料: 高筋麵粉400g、糖56g、速發酵母5g、鹽8g、蛋52g、牛奶220g、牛油35g。
，
做法: 1) 先將所有材料拌勻，除了牛油外
2) 搓成麵團有筋性，
3) 加入牛油再搓，
4) 直至麵團光滑，拉出薄膜，
5) 把麵團搓圓，
6) 放入已掃油的玻璃盆中，
進行第一次發酵，約1小時，
7) 將麵團按重量分成12等份，
8) 麵團排氣、滾圓靜止15分鐘，備用
9) 將麵團放進已舖上牛油紙焗盆上，
10) 進行第二次發酵，約45鐘至1小時,
11) 將外皮麵糊打圈唧在已發酵的麵團上，
12) 灑上可可粉
13) 放入已預熱180度焗爐中，直至表面金黃，約15-18分鐘。即成
外皮麵糊:
材料: 煉奶60g、牛奶60ml、低筋麵粉60g、無糖可可粉/綠茶粉。
做法: 1) 將煉奶跟牛奶拌勻，
2)加入已篩麵粉，
3) 拌好後倒入唧袋中，
