黑芝麻紅莓全麥包 12個
預備: 先將紅莓乾泡熱水至軟身，廚房紙壓乾備用。
核桃預先烤熟。
湯種: 奶125g、高筋麵粉25g。
做法: 1) 先將已篩好高筋麵粉加入牛奶拌勻，
2) 以慢火煮至濃稠呈漿狀，
3) 熄火後將麵糊放在碗中備用。
4) 提子乾浸熱水2小時，
用廚房紙壓乾。備用。
蛋2隻、糖55g、鹽5g、湯種124g、酵母6g、牛奶80ml、黑芝麻10g、黑芝麻粉10g、合桃碎30g、紅莓乾20g、牛油40g。
做法: (1) 將所有材料放在工作盆內，(除牛油、黑芝麻紅莓乾及合桃碎外)
(2) 先用匙攪拌成團，
(3) 放在工作桌上搓麵團有
延展性，
(4) 加入牛油放入搓至拉出
薄膜狀，
(5) 加入已烤熟合桃，
紅莓乾及黑芝麻，再滾圓，
(6) 放入已掃油的工作盆內，
表面上噴水，
(7) 用保鮮膜封工作盆邊，
(8) 進行第一次發酵，約一小時，
(9) 將麵團取出，
分割成12份約72g/份。
(10) 滾圓，靜置15分鐘，
(11) 將麵團放在烤盆上，稍壓下
及用剪刀，
在麵團向中心圍邊剪五次，(12) 進行第二次發酵，約50分鐘，
(13) 在麵團上掃上蛋漿及
加一粒合桃在麵團中間做裝飾，
(14) 入爐前10分鐘先預熱180度，
(15) 放入爐中焗15分鐘至金黃，即成。
