紅莓曲奇 (24塊)
材料: 低筋麵粉220g、牛油100g、蛋25g、糖霜70g、杏仁粉30g、紅莓乾50g。
預備: 先將牛油稍放軟,焗盆上舖上牛油紙,紅莓乾剪碎。
2) 將全部糖霜加入拌勻,
3) 蛋分兩次加入拌勻、
4) 加入已篩好麵粉,
(不要用力攪拌,以免起筋性影響口惑),
5) 加入杏仁粉拌勻
6) 加入碎紅莓乾拌勻,
7) 用保鮮紙舖在桌在,
8) 將麵團放上,
9) 保鮮紙包著麵團壓成方形,
11) 之後取出,用刀切出一片片(約24片 5MM厚) ,
12) 舖放在焗盆中,
13) 放進已預熱170度焗爐中,
14) 焗20分鐘,即成。