日式綠茶紅豆包
麵包材料: 高筋麵粉350g、鹽5g、糖57g、蛋一隻50g、牛奶125ml、湯種125g、
發速酵母6g、牛油35g、宇治綠茶粉5g。
餡材料: 日本紅豆罐頭300g。
做法: (1) 先將所有材料放在鋼盆中，除了牛油外。
(2) 用匙先拌好，
(3) 將麵團放在桌面中，手搓至麵團有彈性，將牛油加進搓至光滑及呈薄膜。
(4) 麵團滾圓放在已掃油鋼盆中，
(5) 用保鮮膜封鋼盤，進行第一次發酵60分鐘，
(6) 將麵團取出，壓出空氣，
(7) 分割9個麵團約78g及滾圓後，靜置15分鐘。
(8) 用麵棍將麵團稍為壓平推圓，放入紅豆餡料在中間，
(9) 包好搓圓，收口向下，排在已舖好牛油紙的焗盤中，
(10) 進行第二次發酵50分鐘，發至2倍，
(11) 入爐前10分鐘預熱，爐火180度，
(12) 放進爐中調至160度焗25分鐘。即成。
