芒果慕絲蛋糕 8吋
餅底材料: 消化餅7塊，牛油47g。
預備: 牛油紙剪出心形舖入在心型模中內。
做法: (1) 先將消化餅放入保鮮袋打成幼沙粒狀，
(2) 將滾的牛油溶液倒入拌勻。
(3) 將消化餅碎放入在模上壓平，然後放入雪櫃備用。
芒果芝士慕絲材料: 忌廉芝士 300g、糖 70g、芒果蓉 160g，淡忌廉 300g、
魚膠粉 14g、滾水80g。
做法: (1) 先將忌廉芝士放軟後，分次加入糖用打蛋機打至無顆粒，
(2) 加入芒果蓉快速打勻，
(3) 將淡忌廉打至5分，備用，
(4) 魚膠粉用滾水撞入速拌勻，
(5) 將魚膠粉水倒入芒果忌廉芝士中快速拌勻，
(6) 再把已打發的淡忌廉加入忌廉芝士糊內，快速拌勻，
(7) 快速倒入慕絲模中，並用膠刮舖平。
(8) 放入雪櫃約1小時，備用
表層Jelly材料: 芒果Jelly粉兩包，魚膠粉5g，水400g
做法: (1) 將芒果Jelly粉及魚膠粉拌勻，
(2) 倒入熱水攪拌，稍微放涼後，
(3) 倒入芒果慕絲上作Jelly層。
餅面裝飾: 芒果切條狀，卷成花。
