鮮忌廉蛋榚

芝士乳酪豆腐綠茶蛋榚 8”

A) 餅底材料: 杏仁餅(M&S)  8塊、牛油(溶) 30g

做法: (1) 先將杏仁餅放入保鮮袋封好, 用木棍壓至粉碎，牛油座水熱溶化。

     (2) 將餅碎放入碗中加進熱牛油拌勻，

     (3) 倒入凍餅模中，用匙將餅碎壓平，舖平在模內，

     (4) 放進雪櫃備用。

黑芝麻慕絲蛋榚 6”

A) 蛋榚材料: 蛋四隻、低筋麵粉60g、芝麻粉25g、牛油30g、砂糖60g。

 

預備:  把麵粉跟芝麻粉混合。

百利甜酒朱古力芝士慕絲蛋榚 6”

A)     餅底材料: 消化餅4塊、牛油30g。

       做法:
        (1) 先將消化餅放入保鮮袋封好, 用木棍壓至粉碎，牛油座水熱溶化。

        (2) 將消化餅碎放入碗中加進熱牛油拌勻，

        (3) 倒入凍餅模中，用匙將餅碎壓平，舖平在模內，

        (4) 放進雪櫃備用。

夏日荔枝忌廉卷

A)     蛋榚材料: 蛋五隻、砂糖45g、低筋麵粉68g、橄欖油30g、荔枝汁75g。

預備: 先分開蛋白、蛋黃。

日式輕乳酪蛋榚 (橢圓模兩個)

材料: 忌廉芝士 170g、牛奶85g (1) 、牛奶85g(2) 、低筋麵粉56g、蛋黃4隻、蛋白5隻、砂糖100g、牛油50g，檸檬汁2g。

 

做法:

 

朱古力杏仁Muffin (14-16個)

材料: 室溫牛油125g, 砂糖100g, 蛋3隻，牛奶135g, 低筋麵粉230g, 梳打粉3g, 泡打粉8g, 唂咕粉7g, 杏仁粒 (已焗脆)35g

預先準備: 牛油要放室溫備用

              各粉類先拌勻。