椰汁馬拉榚

錫紙圓盆: 15cmx5cm 一個

材料: 自發粉80克，吉士粉20克，梳打粉1.5克、泡打粉2克、雞蛋(室溫) 2隻或加多一隻蛋黃，黃糖(Brown Sugar)60克、牛油(溶液)30克、清水30ml、椰漿35ml、杏仁片(適量)、溫呢拿油(兩茶匙)。

 

做法:

(1) 自發粉+吉士粉+梳打粉+泡打粉隔篩拌勻備用，

(2) 蛋+糖+溫呢拿油一起打發至企身，

(3) 將全部粉類分兩次加入，隨落隨拌，

(4) 加入牛油拌勻，

(5) 加入椰汁及清水拌勻，

(6) 倒於鍚紙盤中，

(7) 放適量杏仁片於粉漿面做裝飾，

(8) 隔水蒸30分鐘完成。

備註:

(一) 要室溫雞蛋。

(二) 如果想要色澤深色，可轉用其他糖、例如黑糖。

(三) 如怕有倒汗水，可用乾淨毛巾包著鍋蓋。