Meidessert

相信每個熱愛甜品的人,希望能試制美味的蛋榚或甜品送贈給至愛共同分享。 我是一個從不入廚的人,但自從遇上了甜品這傢伙,不得了! 完全享受,忘我! 熱愛了它,在開始做蛋榚甜品的過程中至今,都得著無限驚喜! 我怎能做到? 在這位好老師指導下,給身邊的人帶來了幸福、甜蜜的感覺,我願能從這網頁中,帶你進入我與祂的甜品旅程.....。

提子合桃軟法包

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  提子合桃軟法包 (4個) 準備: 合桃先焗10分鐘、提子乾先用水浸5分鐘,用廚房紙抺乾備用。 材料: 麵粉500g、水330ml、酵母6g、鹽8g、Brown Sugar 40g、合桃40g、提子乾80g、牛油15g。 做法: (1) 將所有材料放在工作盆中拌勻、      ...

湯種黑芝麻餐包

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  湯種黑芝麻餐包 16個   焗盤呎寸: 35x28x5cm 湯種: 奶190ml、麵粉38g。 做法: 1) 先將已篩好高筋麵粉加入牛奶拌勻,           2) 以慢火煮至濃稠呈漿狀,           3) 熄火後將麵糊放在碗中備用。 主麵團材料: 高筋麵粉(日本...

湯種牛奶餐包

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  湯種牛奶餐包 16個   焗盤呎寸: 35x28x5cm 湯種: 奶190ml、麵粉38g。 做法: 1) 先將已篩好高筋麵粉加入牛奶拌勻,           2) 以慢火煮至濃稠呈漿狀,           3) 熄火後將麵糊放在碗中備用。 主麵團材料: 高筋麵粉(韓國麵...

朱古力核桃提子軟法包

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  朱古力核桃提子軟法包 8-10個 朱古力黑芝麻芝士軟法包 (8個)  材料: (品牌: 日本流淚) 高筋麵粉300g、酵母4g、鹽3.5g、牛奶220g、無糖可可粉15g、 、糖20g、黑芝麻15g、牛油20g、核桃、提子乾。 做法:(1) 將所有材料放在工作盆內,     ...

麵包制作分享

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在麵包制作中,有一點兒分享給初制作麵包的朋友們。  比較理想的麵團,除左按配方比例,麵粉吸水力和天氣溫度和濕度,以及觀察。 若果麵團太乾,搓的時候會較難壓推,很實,表面程甩皮狀態。 若果麵團太濕,粘著手並且難成團,的確有些食譜的麵團是比較濕,初時搓的時候較粘手,可以在搓時即加少量...

湯種鹹牛肉芝士包

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  湯種鹹牛肉芝士包 6個 A) 湯種: 高筋麵粉12g、水60g。 做法: 1) 先將已篩好高筋麵粉加入水拌勻,           2) 以慢火煮至濃稠呈漿狀,           3) 熄火後將麵糊放在碗中備用。 B) 餡料: 鹹牛肉 126G/ 6個、Mozzarella...

芝麻豬仔包

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  芝麻豬仔包 8個 材料: 高筋麵粉300g、糖35g、速發酵母4g、鹽5g、蛋一隻(約56g)、牛油34g、水145g。 做法: (1) 將所有材料放在工作盆中拌勻       (2) 用匙攪拌至粉團、       (3) 放在工作桌上搓至有筋性後加入牛油、       (4...
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